Descrição do produto

A Miraella oferece produtos de alta qualidade e tecnologia de fabricação. Seus produtos são elaborados para garantir sabor, qualidade e consistência originais e essenciais para seus consumidores.
O queijo Provolone originou-se na Itália, onde é encontrado em diversos tamanhos com sabor variando do picante ao doce. É um dos queijos mais conhecidos no mundo inteiro. No Brasil em geral é produzido em formas cilíndricas e o peso varia de 500 gramas a 100 quilos, originando apresentações fracionadas de diversos diâmetros. Sua consistência é semidura, textura fechada e filante. Seu sabor ligeiramente picante, acentua-se com a maturação. Os queijos provolone são amarrados com cordas ou redes sintéticas e secam pendurados, depois são defumados até a cor desejada da casca ser obtida.
O provolone é muito consumido como aperitivo mas também vai bem como prato principal ou ingrediente de diversas receitas.

- Apresentação: Peças com 20kg.
- Embalagem: As peças são parafinadas e etiquetadas, amarradas com corda de sisal.
- Cor: branco creme, homogênea
- Odor e sabor: próprios, fortes e picantes.
- Crosta: firme, lisa, resistente, destacável, cor amarelo-parda.
- Consistência: dura, não elástica, quebradiça, untada, semi-seca.
- Textura: fechada ou apresentando poucos olhos em formato de cabeça de alfinete.
- Maturação: mínimo de 60 dias.
- Gordura: média de 48% em matéria seca.
- Conservação: Temperatura ambiente até 16°C e ou refrigerado entre 4ºC e 10ºC  – servir à temperatura ambiente.