Salada com Queijo de Cabra Empanado
Ingredientes
– ½ maço de alface mimosa
– ½ maço de rúcula
– ½ maço de agrião
– 1 cabeça grande de radicchio (uma folha vermelha de sabor amargo)
– 250 g de Queijo de Cabra Zikko, cortada em 12 fatias horizontais
– 1 colher (chá) de pistache moído
– Sal, azeite e limão a gosto
Modo de Preparo:
Empane as fatias de queijo de cabra no pistache moído. Aqueça-as por 10 segundos no forno microondas ou por 30 segundos em forno convencional preaquecido a 180º C. Não deixe o queijo derreter – ele deve ficar apenas morno.
Montagem:
Distribua as folhas uniformemente em quatro pratos individuais. Coloque as fatias de queijo morno sobre as folhas e tempere tudo com sal, azeite e limão. Esta salada é uma boa opção de entrada.
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/manequim/salada-com-queijo-de-cabra-empanado