Modo de Preparo:

– Risque o Tender Cardeal com uma faca afiada, formando gomos.
– Em cada cruzamento de linhas, espete um cravo, tendo o cuidado de retirar a pequena bolinha de seu cálice (é essa bolinha que causa o sabor extremamente forte do cravo).
– Aqueça em forno médio (180º) e reserve.
– Drene os pêssegos reservando a calda em que estavam.
– Em uma panela, combine a calda de pêssegos com o açúcar e leve ao fogo, permitindo sua fervura até que vire uma calda em ponto de bala (cerca de 147ºC).
– Retire do fogo e pincele essa calda imediatamente no Tender Cardeal.
– Sirva acompanhado de fatias de pêssego intercaladas com ameixas.

Fonte: http://cybercook.com.br/receita-de-tender-vidrado-com-calda-de-pessego-r-3-12623.html